怎样把鸡胸肉炒嫩

下面是把鸡胸肉炒嫩的步骤：

1.把鸡胸肉切成相似大小的块状，这样烹饪时间就更加相等了。

2.将鸡块在淀粉中裹上一层淀粉，均匀地把它们裹在淀粉中。淀粉可以让鸡肉变得更加嫩滑，并且不容易煮熟。

3.热锅凉油，加入姜蒜等调料煸炒出香味，将油热后，适量放入鸡块，煸炒两三分钟以便把肉煮熟。

4.加入适量的水，白萝卜等慢火炖煮，这样鸡肉就可以在慢慢的高温下变得更加嫩滑。

5.加入盐，鸡粉等调料，翻炒均匀。这样，鸡肉就变得更加嫩滑了。可以更好地吸收调料的味道，更加美味。

6.加少量淀粉水勾芡，收汁后即可出锅。这种做法保留了鸡肉的原汁原味，而且鸡肉能够更好的融合其他调料，味道更加出色。

注意事项:在煮鸡块的过程中，鸡块不宜过长的煮沸，以免煮熟太老，口感欠佳。烹调时，要时刻观察鸡肉的状态，掌握烹调时间。此外，鸡肉最好不要连同其它蔬菜一起煮，以免沙生，肉不香（但加些萝卜等而不是叶菜同炖，不仅营养丰富，味道也广受欢迎）。