板面的汤料怎么做

鸡蛋

双皮奶和紫米糊

双皮奶材料：

材料：

枸杞

– 鸡蛋黄 2个

– 动物性鲜奶（全脂或半脂） 400ml

– 细砂糖 100g

– 枸杞 适量

– 牛奶 200ml

做法：

1. 把动物性鲜奶倒入锅中，加热至啜饮温度即可。

2. 鸡蛋黄打匀，加入细砂糖，搅拌均匀。

3. 将混合物倒入热水中润湿，搅拌均匀。

4. 将混合物倒入锅中，加入牛奶，再次搅拌均匀。

5. 将混合物倒入热水中，用薄布或手纸将混合物剩余水分擦去。

6. 把混合物放入碗里，加入枸杞。

7. 在双皮奶上蒸5分钟，然后用小火烤制10分钟即可。

紫米糊材料：

– 紫米 100g

– 细砂糖 50g

– 动物性鲜奶 100ml

– 植物性鲜奶 100ml

做法：

1. 将紫米淘洗干净，放入锅中。加水浸泡 1 小时。

2. 蒸煮与紫米体积相等的清水。

3. 打成浆状，过滤掉颗粒。

4. 将果浆和深盘子中，加入细砂糖搅拌均匀。

5. 在锅中加入动物性鲜奶和植物性鲜奶，煮沸后加入深盘中的果浆。

6. 不断搅拌，让所有材料完全混合。

7. 中小火煮到糊状即可。