鳜鱼怎么烧

鳜鱼

鳜鱼烧法有很多，以下是一种较为常见的做法：

材料：

- 鳜鱼一条（约500-600克）

冰箱

- 姜片适量

- 葱段适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 植物油适量

做法：

1. 将鳜鱼去头去尾、去鳞、去内脏，在鱼身两侧均匀地切几刀。

2. 将鱼放在盘子里，撒上姜片和葱段，淋上酱油、料酒，放入冰箱腌制15分钟左右。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鱼，用中小火慢煎至两面金黄色。

4. 加入适量的水（要将鱼完全淹没），再放入盐、糖，大火烧开，转中小火焖煮10分钟左右。

5. 将鱼转移到碗里，将汤汁留在锅里，大火收汁，淋在鱼上即可。

小贴士：

- 如果嫌麻烦，可以省略腌制步骤，直接放入开水中焯水去腥味，再用同样的方式煮熟即可。

- 煮鱼时不要频繁翻动，否则易碎。

- 如果想更香一些，可以加入适量的姜块和葱段。