陈皮
自制
陈皮的方法如下：
材料：
- 柑橘皮
柑橘
- 盐
- 糖
步骤：
1. 将柑橘皮剥下并去除白色的部分。
2. 将柑橘皮用刀切成薄片或小块，也可以用削皮器把皮刨成细条状。
3. 在一个大碗里加入一些盐，将柑橘皮加入拌匀。
4. 把柑橘皮均匀地铺在一个大口的浅盘子上，让其放在通风干燥的地方，不要让它直接暴晒于阳光下。
5. 大约一两天后，将干燥的柑橘皮放入细糖中，不仅能让陈皮甜味更浓郁，还能帮助其保存。在糖中腌制约两周至一个月，直到陈皮变硬而有弹性。
提示：
- 可以用任何柑橘类水果的皮来制作陈皮，如桔子、柠檬、橙子等。
- 切陈皮时最好用瓷器或塑料刀，避免金属刀具与柑橘皮产生化学反应而影响品质。
