怎样让包子又白又松软

以下是制作白色松软包子的一些技巧：

1. 白色高筋面粉：选择高筋面粉可以使面团更加筋道，从而制作出更加松软的包子。此外，选择白色的面粉可以保证包子的颜色纯白。

2. 发面时间：发面时间要充分，最好让面团在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团膨胀2倍大小。

3. 水温控制：水温要适中，不宜过热或过冷。一般建议使用温水，温度控制在40℃左右。

4. 揉面时机：揉面的时机也很关键，面团揉至表面光滑后，再揉上5-10分钟，可以使面筋更加发达，从而制作出松软的包子皮。

5. 发酵温度和时间：放在温暖、湿润的环境下，可以加速发酵，通常需要30-60分钟。

6. 包子褶子哪里朝上：包子褶子朝上的一面是制作这个包子最后成型的那个面，这一面需要向上翻转，翻转之后再次发酵。

7. 切菜加糯米粉：制作包子馅时，最好把肉末和蔬菜切得细些，再加入少量的糯米粉，可以使馅料更加松软、细腻。

综上所述，包子的松软程度和口感取决于诸多因素，需要经过不断的实践和尝试才能做到完美，希望这些技巧可以对你有所帮助。