台湾卤肉怎么做

台湾

台湾卤肉的做法如下：

所需材料：

- 五花肉块，约500克

八角

- 姜，适量

- 葱，适量

- 蒜，适量

- 八角，约3个

- 桂皮，1块

- 干辣椒，适量

- 酱油，适量

- 料酒，适量

- 冰糖，适量

- 盐，适量

- 水，适量

步骤：

1.五花肉切成大块，用开水焯水去除血液和杂质，焯水后捞出。

2.将姜、葱、蒜切成小块，八角和桂皮用剪刀剪碎备用。

3.在锅中加入少量油，放入五花肉块，煎至两面金黄。

4.将煎好的五花肉块放入一锅中，加入适量的水，再加入姜、葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒。

5.加入适量的料酒和酱油，用小火煮约30分钟。

6.加入适量的冰糖和盐，再煮5至10分钟，让卤汁浸透到肉块中。

7.煮好后关火，让卤肉自然冷却。

8.把卤肉捞起来，放入保鲜盒中，把卤汁倒入盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏。

9.台湾卤肉入味后即可食用，可以切成厚片或薄片，加入面包或米饭中食用。