花椒
以下是鸡头烤的步骤：
1.准备材料：鸡头、盐、姜、葱、料酒、糖、生抽、老抽、花椒、醋等。
2.将鸡头先用盐水洗净，再用清水冲洗干净。
冰箱
3.用刀在鸡头上刻几道花纹，用酱油、姜末、葱末、料酒、糖等腌制好，放入
冰箱腌制2小时左右更加入味。
4.将腌制好的鸡头取出，将余下的调料放入锅中加热，煮沸后加入适量的水，放入鸡头，撒上花椒面，烤炉上层烤10-15分钟左右即可。
5.在烤制过程中，要注意观察鸡头的状况，防止过度烤制。
6.将烤好的鸡头取出，在表面刷上一层醋，增加口感和美观，即可上桌享用。
