怎样烧糖醋排骨

材料：

-排骨600克

-姜片3-4片

-大葱1根

-食用油适量

调料：

-白糖100克

-白醋50毫升

-生抽30毫升

-料酒20毫升

-生姜丝适量

-淀粉适量

步骤：

1.将排骨切段，大葱切段备用。

2.锅中烧热适量的食用油，放入姜片和大葱煸炒出香味。

3.放入排骨煸炒至两面微黄。

4.倒入适量的水，加入料酒，大火煮沸后转小火。

5.加入生姜丝，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

6.准备糖醋调料，将白糖、白醋、生抽、淀粉混合均匀备用。

7.锅中倒入糖醋调料，中火翻炒至糖溶化成浓稠的汁。

8.将煮好的排骨浸泡在糖醋汁中，翻炒均匀，使汁液充分渗入。

9.翻炒至汁液粘稠，关火装盘即可。

小提示：

-煮排骨时要先大火煮至沸腾再转小火炖煮更加嫩滑，糖醋汁也更易渗入排骨中。

-翻炒时可加入适量的水调节汁液浓度，避免太过稠浓或过于稀薄。

-糖醋汁中糖的分量可以适量减少，减少糖分含量，口感也会更加清爽。