不烂子怎么炒好吃

食用油

以下是炒不烂子的步骤：

材料：

- 不烂子 200 克

香菜

- 小葱 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

1. 将不烂子洗净，用清水浸泡 30 分钟，使其变得鲜嫩。

2. 小葱切段，生姜切片备用。

3. 将不烂子沥干水分，用刀沿切成 3-4 厘米长的段。

4. 在不烂子中加入盐、料酒和少许玉米淀粉，腌制 10 分钟。

5. 锅中放入适量的食用油，加入葱段和生姜片爆香。

6. 将腌制好的不烂子倒入锅中，翻炒均匀，待变色后加入酱油翻炒。

7. 用手拍打不烂子，使其变得松散。

8. 小火焖煮 2 分钟，加入适量的水，再加盐调味。

9. 中火翻炒至水分收干，撒上少许香菜即可食用。

注意事项：

1. 腌制时间不要过长，否则不烂子会变得过嫩，容易炒烂。

2. 煮的时候火候不要太大，否则会煮烂不烂子。