怎样做红烧肉不油腻

以下是一些减少红烧肉油腻的方法：

1. 选用瘦肉：选择少油的猪肉，如三层肉切去大部分的油脂。

2. 清洗肉片：在食材切好后，用温水冲洗掉肉片表面多余的血水。

3. 水煮：在炒制红烧肉之前，先将肉片放入锅中加水煮开，焯去血水和油脂。再将水倒掉，清洗锅子。

4. 去油：在炒制红烧肉时，可以用软纸巾吸取多余的油脂。

5. 少放油：不要过多添加油，适量的油就可以。可以使用一些不粘型炒锅，减少添加油脂的需要。

6. 添加食材：可以加入一些洋葱、胡萝卜等蔬菜，增加口感，也能帮助吸收多余的油脂。

7. 调味：调味时可以使用少量的生抽和老抽，以及一些草药和香料，如姜片、八角、桂皮、花椒等等。这些可以为菜品提供丰富的味道，同时减少使用过量的油。

8. 炖煮：炖煮可以更好地吸收调味汁，减少散开的汁液，也能减少加油的需要。

以上是一些可以减少红烧肉油腻的方法，饮食健康，从自己的生活细节开始。