菜干肉怎么做

重庆

菜干肉是一道传统的重庆风味小吃，主要由猪肉片和干豆角炒制而成。以下是制作菜干肉的步骤：

所需材料：

猪里脊肉250克

猪肉

干豆角150克

青椒1个

蒜2瓣

姜1小块

干辣椒3个

生抽、盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成片，加入少量料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；

2. 干豆角用水泡开，切成段，青椒切成细条状，蒜、姜切碎备用；

3. 干辣椒用剪刀剪成小段，备用；

4. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，把炒熟的猪肉捞出备用；

5. 锅中加入适量油，放入干辣椒爆香；

6. 加入蒜、姜翻炒；

7. 加入豆角，继续翻炒至发出香味；

8. 加入熟猪肉、青椒，继续翻炒均匀；

9. 加入少量水，烧开后加入生抽、盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

菜干肉口感香辣可口，是一道非常下饭的小吃，适合家庭和朋友聚会时做为下酒菜。