炸酱面的鸡蛋酱怎么做

鸡蛋

鸡蛋酱是炸酱面的重要配料之一，下面是制作方法：

需要的材料：

- 鸡蛋2个

- 油适量

- 葱花适量

- 姜末适量

- 盐适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；

2. 锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，中火炒熟；

3. 炒好的鸡蛋倒入碗中待用；

4. 预热锅，加入少量油，放入葱花和姜末爆香；

5. 加入炒好的鸡蛋，中火翻炒均匀；

6. 最后加入适量盐调味即可。

鸡蛋酱做好后，加入豆瓣酱和肉末等配料，烹制出炸酱面的美味佳肴。