黄焖肉怎么做

家常菜

黄焖肉是一道传统的家常菜，主要食材有瘦肉、土豆、葱姜蒜等，下面是简单易学的黄焖肉做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉（500克）

土豆

2. 土豆（2-3个）

3. 青红椒各半个

4. 姜（3片）

5. 蒜（3瓣）

6. 料酒（2勺）

7. 生抽（1勺）

8. 老抽（适量）

9. 盐（适量）

10. 味精（适量）

11. 鸡精（适量）

12. 植物油（适量）

13. 清水（适量）

14. 八角（1个）

步骤：

1. 猪肉切成大块，入开水焯水去除腥味，沥干水分备用；

2. 土豆去皮，切成大块，青红椒切成大块，姜和蒜切末备用；

3. 热锅冷油，下姜蒜翻炒出香味，放入大块肉煸炒至表面变色；

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、味精和鸡精一起翻炒至入味；

5. 加适量清水，放入土豆和青红椒，再加入八角，盖上锅盖，动火煮至土豆变软；

6. 最后调味即可出锅，可根据个人口味加少量水淀粉增加口感。

小贴士：

1. 选用优质的瘦猪肉，快开水焯肉可以去除腥味；

2. 炒肉的时候一定要火大，煮的时候要小火，炖的时间要长，才能烧出肉质鲜嫩的口感；

3. 料酒起到了去腥增香的作用，调味时也可以根据个人口味适量加减。