怎样卤豆腐

豆腐

材料：

- 一块豆腐

- 红糖

鸡精

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 水

- 葱姜蒜

步骤：

1. 将豆腐切成块状，放入热水中焯水至断生，撇去浮沫备用。

2. 在锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆腐块，煎至两面金黄。

4. 调制锅内卤汁：将红糖、生抽、老抽、料酒、水混合在一起，调制成适量的卤汁。

5. 将卤汁倒入锅内，将豆腐块翻动均匀，让其充分吸收卤汁。如果卤水不够，可以加入适量的水。

6. 开大火煮沸后转小火，煮约20分钟，直到豆腐块入味。

7. 关火，等待卤汁冷却后，将豆腐盛出沥干，可以切成薄片后食用，也可以直接配上米饭食用。

温馨提示：

1. 记得将豆腐焯水，这样可以去除腥味。

2. 卤汁中加入适量的鸡精或者五香粉可以提升口感。

3. 可以根据自己的口味添加适量的辣椒或者豆瓣酱。