干豆子怎么做好吃

豆瓣酱

以下是两种干豆子做法：

做法一：红烧豆子

材料：

鸡精

- 干豆子250克

- 红油豆瓣酱1汤匙

- 葱姜蒜适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 干豆子提前泡发八小时以上，然后放入水中用中火煮至八成熟。

2. 锅中加入食用油，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入红油豆瓣酱炒香，然后加入豆子炒匀。

4. 加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精适量。

5. 加入适量水，水量刚好没过豆子为宜。

6. 大火烧开，小火慢炖40分钟左右。

做法二：爆炒豆子

材料：

- 干豆子250克

- 红辣椒2个

- 姜末适量

- 青蒜适量

- 花椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 干豆子提前泡发八小时以上，然后放入水中用大火煮至八成熟。

2. 锅中加入食用油，放入姜末、花椒、红辣椒煸炒出香味。

3. 放入豆子翻炒。

4. 加入料酒、盐适量，淋少量水煮至豆子熟烂，期间不断翻炒。

5. 加入青蒜炒拌均匀即可。