新买的铁锅怎么处理

食用油

1. 洗涤：首先用温水将锅内外清洗干净，不要使用洗涤剂或洗碗精，因为这会损坏铁锅表面的油膜。

2. 季节：将锅加热，涂上一层食用油（植物油或动物油均可），保持锅平稳，用厨房用纸巾擦拭锅内和锅外的所有表面，直到锅表面呈现淡褐色并且油膜均匀泛滥，可以反复做3~4次。

3. 使用：第一次使用时可以先热锅后加油，让锅内表面形成一层保护膜。使用铁锅时要注意用木质或不导热的工具（比如铲子、勺子）搅拌食材，不要用金属刀叉刮擦锅底。

4. 保养：使用后不要立即用水清洗，应该让锅完全冷却后再洗涤，而且不要用洗涤剂。如果锅的表面开始有些起壳，可以用铁丝刷轻刷锅外表面，但是不要刷锅内。锅使用后也要保持锅干燥，放置在通风池处能够避免锅长时间潮湿生锈。