爆鱼怎么炸

中国

爆炸鱼是一种传统中国菜肴，制作方法如下：

材料：鲜鱼、姜、葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、绿色蔬菜。

步骤：

辣椒

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成鱼块。

2.在鱼块上撒一些盐和白胡椒粉，再抹上一些淀粉，让鱼块变得更加脆爽。

3.将姜、蒜和葱切成碎末备用。

4.在锅中倒入适量的油，烧热后下入鱼块，炸至金黄酥脆后捞出备用。

5.重新加入一些油，将干辣椒和豆瓣酱爆炒出香味后放入姜葱蒜末，煸炒出香味。

6.倒入一些料酒、酱油和糖，加入适量的清水，烧开后放入之前炸好的鱼块。

7.调味后继续煮10-15分钟，让鱼块充分入味。

8.最后加入绿色蔬菜，烧热后即可出锅。

这样就能制作出美味可口的爆炸鱼。