如何手工制作冰淇淋

材料：

- 鸡蛋黄4个

- 细砂糖75克

- 牛奶400毫升

- 淡奶油300毫升

- 香草精1小匙

- 盐一小撮

- 冰块

步骤：

1. 把鸡蛋黄和糖放在一个大碗里，使用搅拌器或打蛋器打至颜色变浅，变得蓬松起泡。

2. 在锅中加热牛奶，但不要让它煮沸。

3. 慢慢把热牛奶倒入打好的蛋黄糊中，并快速搅拌。

4. 把这个混合物倒回到锅里，加入盐，再次加热至稠密。

5. 把锅从火上取下，将混合物倒入一个大碗中，用冷水和冰块快速冷却搅拌至温度降至室温。

6. 加入香草精和淡奶油，然后打至柔软状。您可以使用手动打蛋器或电动打蛋器。

7. 将混合物倒入冰淇淋机中，并按照机器说明操作。

8. 冰淇淋做好后可以立即享用，或将其放入密封容器中，在冰箱中保存至少1小时以上。

注意事项：

- 确保冷却混合物时使用冰水而不是普通水。

- 您可以根据自己的口味添加不同的口味，如巧克力、草莓等。

- 如果没有冰淇淋机，也可以使用冰块和盐的混合物将混合物放入密封袋中并用手摇动，直至变硬。