辣椒
材料：
1杯豆子
3个干辣椒
豆瓣酱
1个葱
2英寸的姜
3个蒜头
1汤匙食盐
做法：
1、将豆子洗净并放入锅中加入适量的水，煮沸后改为用中火煮约二十分钟，直到豆子变得容易压碎。
2、将豆子倒入过滤器中，将水分滤出。
3、将干辣椒切成细碎的块状，葱姜蒜剁碎。
4、将豆子与食盐加入碗中，用勺搅拌，使其间接分散。 5、将豆子放在搅拌机中，搅拌成泥状。
6、将葱、姜、蒜和干辣椒放入锅中，用慢火加热，炒熟它们的香味。
7、将炒熟的调料放入搅拌机中，搅拌成泥状。
8、在豆泥中加入辣椒葱姜蒜泥，用勺子搅拌均匀。
9、将酱油加入碗中搅拌均匀即可。
做好的郫县豆瓣酱可以使用，也可以装在密封的容器中，在冰箱中冷藏一个月。
