怎样制作老豆腐

豆腐

材料：

-白豆腐

-食盐

鸡蛋

-面粉

-玉米淀粉

-熟鸡蛋

-葱姜蒜

-生抽

-香油

-辣椒油（可选）

步骤：

1.首先要将白豆腐用清水冲洗干净，然后把豆腐切成小块或小条，用盐轻轻搓一下，放到盆里中腌制，让其吸收盐分，放置10-15分钟。

2.接下来准备蘸面糊，将面粉和玉米淀粉按3:1的比例混合均匀，加入适量清水搅拌成稠糊。

3.熟鸡蛋打散备用。

4.准备好葱姜蒜并切成末备用。

5.将腌制好的豆腐块一一沾上面糊和鸡蛋液，然后放到锅中煎至两面金黄。

6.开始炒馅料，用锅热油爆香葱姜蒜末，加入少许生抽和适量清水，煮至汤汁收干。

7.将炒好的馅料均分放到煎好的豆腐块上，淋上适量香油和辣椒油即可享用美味的老豆腐。

温馨提示：

1.煎豆腐时不要翻动太多，否则易成为碎豆腐。

2.馅料可以根据自己口味加入适量的辣椒粉或其他调味品。

3.吃老豆腐时可以搭配米饭或面食等食用。