广东烧鸭怎么做

广东

广东烧鸭是广东地区的一道传统名菜，以下是一份简单的食谱：

材料：

- 鸭 1只

烧鸭

- 葱 适量

- 姜适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 冰糖 适量

- 黄酒 适量

- 酱油 适量

- 八角 适量

- 蒜 适量

- 肉桂 适量

步骤：

1. 用米酒和盐把鸭子洗净后晾干备用

2. 将葱、姜、八角、肉桂和蒜切末，放在一个碗中，加入盐和黄酒混合均匀

3. 用这个混合汁涂抹在鸭子的内外部，尤其是脖子和腹部

4. 把鸭子放在盆中，淋上一些酱油，抹上一层薄薄的冰糖，腌制2-3小时

5. 在烤盘底部放入几片姜，将腌制好的鸭子放入烤盘中，加入适量的水和黄酒，上蒸锅蒸煮，煮熟后晾凉

6. 鸭子晾凉后，用麻油均匀涂抹在鸭子的表面，放在烤箱中250度烤15分钟，直至表面酥脆金黄色即可

广东烧鸭色泽金黄，外酥里嫩，香味浓郁，是一道口感极佳的美食。