如何炸鸡爪

要炸鸡爪，首先需要准备以下材料：

- 鸡爪

- 面粉

- 玉米淀粉

- 鸡蛋

- 盐

- 黑胡椒粉

- 油

步骤如下：

1. 将鸡爪洗净，切去指骨部分，留下足够大小的爪肉。

2. 在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入1/2茶匙盐和适量黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 另外一个碗中混合3汤匙面粉和3汤匙玉米淀粉，加入1/2茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒粉，拌匀。

4. 将鸡爪放入第二个碗中，保证每个鸡爪完全裹上淀粉面糊。

5. 加热油至175度左右，将鸡爪逐个放入油锅中炸至金黄色。

6. 炸好的鸡爪捞出沥干油份，可以配上蘸料享用。

注意事项：

- 油温不要太高，否则会炸焦表面，内部却还没熟透。

- 炸鸡爪时，要保证每个鸡爪完全裹上淀粉面糊，这样才能达到脆皮效果。

- 炸鸡爪后，可以用厨房纸吸干多余的油份。