怎样清炖羊肉

羊肉

清炖羊肉是一道美味又健康的菜肴，以下是具体的做法：

所需材料：

500克羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水

步骤：

1.准备好洗净的羊肉，可以选择骨头比较多的部位，比如羊腿、羊蝎子等。

2.将羊肉放入锅中，加入足够的清水，待水烧开后撇去浮沫。

3.放入姜片和葱段，倒入少量的料酒，烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

4.在炖煮过程中需要不时的开盖子看看，同时可以适当的加入一些清水，以免炖干。

5.大约一个半小时后，可以尝一下肉的软硬程度，看是否熟了。如果还没熟，可以再炖一段时间。

6.最后加入适量的盐，再等一会儿让肉块入味即可。

提示：

1.清炖羊肉是清淡口味的菜肴，为了保持原汁原味，调味要尽量简单，不能放太多的调料。

2.在炖煮时一定要小火慢慢煮，才能达到肉熟汤浓的效果。

3.如果时间较紧，也可以使用高压锅来烹制，省时省力效果也不错。