河南烩菜怎么做好吃

大河

河南烩菜是河南传统名菜之一，以色、香、味俱佳而闻名。下面是河南烩菜的做法:

所需材料：

鸡肉、豆腐干、香菇干、黄豆芽、猪骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、辣椒粉、白糖、生抽、鸡精、清水。

做法步骤：

1. 将鸡肉切成块，用盐、胡椒粉、料酒、鸡精腌制10分钟。

2. 锅中倒油加热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒。

3. 倒入适量的清水，猪骨、黄豆芽、香菇干、豆腐干等原料加入煮至八成熟。

4. 加入番茄酱、辣椒粉、白糖、生抽、鸡精调味，继续煮入味。

5. 最后，加入土豆、胡萝卜等蔬菜稍微煮烂一些即可，出锅前放些新鲜香菜点缀即可。

小贴士：

1. 炖煮过程要多加关注，不要让烩菜炖得太老，否则会影响口感。

2. 浇上一勺香油，能让烩菜更加香醇美味。

3. 喜欢辣味的可以加一些辣椒粉，适量调整口味。