小米发糕怎么做

鸡蛋

小米发糕是一种口感松软、入口即化的小点心，做起来很简单。以下是详细的做法步骤：

所需材料：

小米粉 150克

牛奶

鸡蛋 3个

牛奶 100毫升

细砂糖 80克

泡打粉 1/2小匙

食用油 适量

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

2.将牛奶倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

3.将小米粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋奶液中，搅拌均匀。

4.将搅拌好的小米糊倒入小发糕模中，每个模具约8分满即可。

5.在蒸锅内加入约2杯水，加热至水开，然后将小发糕放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15分钟。

6.将发糕取出，待稍微冷却即可脱模，用食用油刷一层薄油即可。

小贴士：

1.小米粉必须要筛一次，不然做出来的小发糕口感会比较松散。

2.发糕模最好使用矮一点的模具，这样蒸出的小发糕口感会更加紧致。

3.发糕蒸的时间可能因具体火力而有所差异，建议蒸12-15分钟左右，可用牙签确认熟度。

4.如果喜欢发糕的颜色更加诱人，可加1小匙的黄油面粉混合物，均匀涂抹小发糕糊表面后再蒸。