怎样做发面馒头

馒头

做发面馒头需要以下食材和步骤：

食材：

-中筋面粉600克

-酵母10克

-白糖30克

-盐10克

-清水适量

步骤：

1.将面粉、盐、白糖放入大碗中，混合均匀。

2.在碗中放入适量温水，加入酵母，搅拌均匀。

3.将发酵好的酵母水倒入面粉中，然后用手揉成面团。

4.拉面：将揉好的面团放在案板上，双手握住面团两端，向外拉开，然后将面团对折，再揉搓几下，重复以上步骤多次，直至面团变得柔软有弹性。

5.将揉好的面团搓成长条，切成小块（约50g/个）。

6.将每个小块用手掌心压扁成圆形，放入盘子中，然后盖上保鲜膜或湿毛巾，让面团醒面发酵1-2小时（发酵时间会根据环境温度而不同，当面团发至原来的两倍大时即可）。

7.在锅中放入清水，放到锅的中间位置，将锅盖盖紧，用力拍锅30下，然后再焯20分钟左右，待馒头浮起来后即可捞出食用。

温馨提示：发面期间室内温度一定要保持在25-30℃左右，以促进面团的发酵。另外，注意家中防潮、控制温度以及卫生之类的方面也很重要。