西南花怎么做

四川

西南花是一种传统的四川川菜，制作方法如下：

主料：豆瓣酱、豆花、豆皮、豌豆、笋丁、胡萝卜丁、火腿丁、青红椒丝、葱姜片、熟花生米

调味料：盐、鸡精、料酒、清汤、蒜泥、香油、蚝油、生抽、白胡椒粉、辣椒面

豆瓣酱

做法:

1.将豆皮泡软切成丝状备用。将豌豆焯水，火腿丁、笋丁、胡萝卜丁、青红椒切丝备用。

2.锅热油，放入葱姜片、豆瓣酱炒香。

3.放入泡好的豆皮丝、豆花，加入适量清汤、料酒，烧开后加入豌豆、笋丁、胡萝卜丁、火腿丁、青红椒丝，拌匀翻炒，加盐、鸡精调味。

4.将炒好的西南花放入盘中，撒上花生米碎、葱花，淋上香油和蚝油。

5.最后在表面撒些白胡椒粉和辣椒面即可。

西南花的做法简单，但调味需要讲究，需要根据自己的口味适量调整。