麻花面怎么和才酥脆

要让麻花面酥脆，可以尝试以下方法：

1.在和面时加入一定量的油，可以让麻花面更加松软，也更容易酥脆。一般来说，每500克面粉加入50克油左右即可。

2.在烹调时，使用温度适中的油炸，不要让油温过高，否则麻花面会瞬间变黑，没有酥脆口感。

3.在油炸之前，可以将麻花面放置在通风的地方晾干，等它稍微变硬后再进行油炸，这样会更容易炸出脆口感。

4.炸好的麻花面可以放在筛子上让油滴干净，这样也可以让麻花面更酥脆。

5.放少量的白糖在和面时，可以增加面品的甜度，也能让炸出的麻花面口感更佳，更容易酥脆。