线鸡怎么做

广东

线鸡又称为线面鸡，是一道传统的广东美食。下面是制作线鸡的步骤：

材料：

鸭整只、生面线、豆芽、木耳、姜、葱、香菜、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉、料酒、水、食用油

美食

步骤：

1. 鸭肉洗净，放入锅中加入清水煮开，捞出放入清水中漂洗干净新鲜的水。

2. 准备豆芽、木耳，翻洗干净，用清水浸泡。

3. 捞出木耳，撕成小块，姜切片备用。

4. 热锅，下姜片，炒香后加入清水，放入鸭，加入适量的料酒，用小火煮熟，然后取出待用。

5. 锅中留少许底油，加入葱，炒香后加入木耳和豆芽炒一下，用盐、酱油、鸡精、白胡椒粉调味，备用。

6. 把生面线用清水洗净，放在锅中，加入清水，用大火煮开。

7. 倒入准备好的鸭汤，加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后加入鸭肉，煮10分钟左右即可。

8. 将煮好的面条捞入碗中，加入煮好的鸭肉、豆芽、木耳和鸭汤即可。

9. 最后，可以放上一些香菜点缀。美味的线鸡就做好了。

温馨提示：因为线鸡汤汁味浓郁，建议少放盐，让口感更加清淡。