清汆丸子怎么做

湖南

清汆丸子是一道传统的湖南家常菜，制作方法如下：

材料：

猪肉末250克、虾仁50克、豆腐2块、葱姜适量、盐、料酒、醋、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。

家常菜

做法：

1. 将豆腐切成薄片，用开水焯一下，捞出待用；

2. 猪肉末加入盐、料酒、醋、生抽、老抽、鸡精和水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；

3. 葱姜切碎，虾仁洗净备用；

4. 取一小碗水，加入适量盐、料酒、生抽、老抽，调成调料汁；

5. 将豆腐片均匀摆在碗中，放入葱姜碎和虾仁，将腌制好的猪肉末撒在豆腐上；

6. 烧开锅，将调料汁倒入碗中，上锅蒸10-15分钟即可。

清汆丸子成菜后，可根据个人口味用酱油、醋、蒜泥等调味品增加口感。