食用油
红烧鱼的做法：
材料：
1.鲜鱼一条
2.姜蒜适量
3.青葱适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.冰糖适量
8.盐适量
9.食用油适量
10.清水适量
步骤：
1.鱼洗净，擦干水分，在两面撒上少量盐（因为后面酱油会咸一些）和料酒，腌制一会儿，入锅煎至两面金黄即可。
2.葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3.锅中放适量的油，加入葱、姜和蒜炒香。
4.加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，糖溶化后再加入适量的清水，煮开后，将煎好的鱼放入煮5-8分钟，让鱼入味。
5.煮好后，放入盘中，淋上煮鱼时汤汁，撒上葱花，即可上桌享用。
