鲫鱼怎么做不腥

鱼肉

鲫鱼的肉质稍嫌泥状，需要一些调料来提味。以下是一些不腥的鲫鱼做法：

1. 煮鲫鱼汤：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，切块，加入少量姜片、葱段、料酒煮10分钟。然后加入清水，用中小火慢炖1小时以上，直到鲫鱼肉煮烂。

2. 烤鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，切片，用少量盐、胡椒粉、姜末、大葱和蒜末腌制15分钟。在烤箱中烤25分钟左右，或者将鲫鱼片放在烤盘上，用铝箔包裹，放入烤箱中烤25分钟左右。

胡椒粉

3. 番茄炖鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，切块，用少许料酒腌制10分钟。在热锅中加少量油，炒香姜片和葱花，加入番茄块和适量盐、糖炒匀。放入鲫鱼块，再加入适量清水，大火煮开，转小火煮15-20分钟即可。