做酥鱼的步骤如下：
材料：
- 鲫鱼：1条
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 干面包屑：适量
- 玉米油：适量
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，切成适当大小的鱼块。
2. 在一个碗中混合适量的面粉和盐。
3. 在另一个碗中打一个鸡蛋，然后将鲫鱼块逐一沾到鸡蛋液中，让其充分裹上鸡蛋。
4. 然后将鸡蛋裹着的鲫鱼块放入干面包屑中轻轻按压，让面包屑能够充分附着在鲫鱼块上。
5. 热锅凉油，将油烧热后，放入鲫鱼块，小火慢炸，炸至金黄色并熟透即可。
温馨提示：油热的时候要小心，建议用温度计测量油温，以免烫伤。
