如何剥鸽子蛋壳

1. 先将鸽子蛋放入清水中，煮沸5-10分钟，使蛋壳和蛋白质分离，敲破蛋壳上部分，并用勺子碾压或者用手轻轻揉搓，使蛋壳与蛋白质分离；

2. 将蛋壳上部分取下，用刀尖在蛋壳的正面轻轻切开；

3. 用刀子缓慢剥离蛋壳，顺着蛋壳的形状轻轻地拨开；

4. 当蛋壳全部剥离之后，将蛋白和蛋黄倒出即可。