自己做臭豆腐怎么做

豆腐

材料：

- 豆腐

- 去皮的大蒜

辣椒

- 辣椒

- 豆腐脑和面粉（可选）

- 深炸锅或炸锅

步骤：

1. 将豆腐切成 4 块，对每个块做三个小口，一面两个，最后一面一个。放入冷水中浸泡 30 分钟，用纱布轻轻擦拭豆腐表面，让豆腐表面呈现出细小的纹路。

2. 准备调料。将大蒜和辣椒捣成泥。

3. 如果你喜欢更酥脆的口感，可以准备豆腐脑和面粉，将豆腐脑和面粉混合，在盘子中轻轻摇晃豆腐，让它们粘上面粉和豆腐脑。

4. 开火，烧热深炸锅或炸锅。把豆腐和调料放入，炸到表面金黄酥脆即可。

5. 待臭豆腐炸好后，用平铲将其捞出，放到纸巾上吸掉多余的油分。等冷却后，放入碗中，倒入蒜泥和辣椒泥，自行加入调料即可。