怎样炒豆腐

豆腐

1.准备材料：豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、油等。

2.先将豆腐置于盘中，用热水浸泡5分钟，去除腥味。

3.将豆腐切成块状，用纸巾擦干后，再切成小段。

辣椒

4.热锅凉油，加入姜蒜葱末和辣椒，小火慢煸。

5.加入豆腐，用中火煎至两面金黄。

6.加入盐、糖、生抽、料酒等调味品，快速翻炒均匀。

7.撒上一把葱花，出锅即可。

提示：豆腐比较嫩，翻炒时要轻拌，以免断裂。同时豆腐吸油，不宜太多油份。