怎样做毛豆腐

豆腐

需要材料:

- 毛豆500克

- 石膏粉20克

- 清水1升

步骤:

1. 将毛豆去壳，放入沸水中焯烫2分钟，捞出放到冷水中稍冷却，用手将毛豆皮去掉。

2. 将毛豆放入搅拌机中，加入少量水搅拌成泥状。

3. 将石膏粉放入一个碗中，加入100毫升水搅拌均匀。

4. 在另一个锅中烧开1升水。

5. 将搅拌好的毛豆泥倒入一个大碗中，慢慢地加入石膏水，边加边搅拌，直到均匀混合。

6. 将毛豆和石膏水混合物倒入另一个锅中，开火煮开，转小火继续煮10分钟，不停地搅拌，直到混合物变得非常厚。

7. 将混合物倒入蒸锅中，烧开水后将蒸锅置于上面蒸20分钟。

8. 取出蒸好的毛豆腐，冷却后切成小块即可。

温馨提示：

- 熬煮过程中需要不停地搅拌，不让糊底。

- 熬煮之后，可以尝试添加自己喜欢的调味料，如盐、糖等。