怎样做土豆条

土豆

做土豆条的步骤如下：

准备材料：土豆、面粉、淀粉、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉。

1.先将土豆削皮切成细条，放进盆中加入清水浸泡10分钟，让土豆淀粉流失出来，控水待用。

2.将面粉、淀粉、盐混合均匀，加入适量的水搅拌至成厚稠糊状。

3.将土豆条放进面糊中用手搅拌均匀，让每根土豆条都裹上面糊。

4.热锅加入适量油，待油温升高后将裹好面糊的土豆条逐个放入煎炸至表面金黄，捞出沥干油分。

5.炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入炸好的土豆条翻炒均匀。

6.加入生抽、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀即可。

注意：

1. 土豆切成条后要用清水浸泡，让土豆淀粉流失出来，这样炸出来的土豆条不会太过粘稠。

2. 煎炸土豆条时要翻动，让每个角度都受热，炸出的土豆条不易断裂。

3. 用少量油进行炸土豆条，不要多油炸制，以免过于腻口。