西红柿茄子怎么做

西红柿

西红柿茄子是一道传统的中国菜肴，具有清淡的口感，非常开胃。以下是制作步骤：

材料: 1.茄子2只 2.西红柿2个 3.蒜瓣5个 4.生姜1块 5.盐、酱油、白糖、香油、淀粉、料酒、食用油适量

做法： 1.茄子去蒂，洗净切块大约3-4厘米长，再对半切成薄片，用淀粉和水拌匀后适当的油炸至金黄色备用。 2.西红柿洗净，去皮切丁备用。 3.在锅中加适量食用油，加入蒜和姜翻炒，然后倒入西红柿炒至软化，加水慢慢煮至汤汁有点粘稠，加盐、酱油和白糖调味。 4.将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，然后开小火焖5分钟。 5.炖好的西红柿茄子出锅前加少量香油提香。装盘即可。

温馨提示：在炸茄子的时候，不要太久，以免吸收太多的油，影响口感。在加西红柿之前，可以先放点料酒，这样可以除去茄子的涩味。