萝卜怎么腌咸菜

萝卜

材料：

新鲜萝卜 1根

盐 80克

辣椒

白糖 20克

大蒜 5瓣

生姜 1小块

辣椒（选用）少许

料酒 1汤勺

白醋 1汤勺

步骤：

1.将新鲜萝卜去皮，切成小块，大蒜切成小片，生姜和辣椒切丝备用。

2.将盐、白糖、大蒜片和生姜丝放在一个大碗里搅匀，揉捏一会，使其出醋。

3.将切好的萝卜放入碗中，加入料酒、白醋和适量清水，使其泡在盐糖水中，盖上盖子，放在阴凉处醃腌2个小时左右。

4.腌制后，将腌好的萝卜捞出来，放到干净的罐子中，加入少许辣椒丝，加入足量水，再次将盖子盖好。

5.将罐子放在室温下醏腌1-3天，根据自己的口味来调整醃腌的时间，等到咸味和酸味适当就可以了。

6.醃好的萝卜可以直接食用，也可以搭配煮汤或烧菜使用，口感鲜香，十分美味。