鹌鹑
鹌鹑肉有很多种做法，以下是其中一种：
材料：
鹌鹑肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，胡桃油适量
鸡蛋
做法：
1. 把鹌鹑肉洗干净，用刀在肉上划上几刀，然后将肉切成小块备用。
2. 将切好的鹌鹑肉放在碗中，加入料酒、盐和姜末拌匀，腌制十五分钟。
3. 把葱切成葱花备用。
4. 热锅倒入胡桃油，加入葱花翻炒出香味，再把腌制好的鹌鹑肉倒入锅中，煎至两面金黄。
5. 加适量清水，让鹌鹑肉焖煮十分钟。
6. 最后加少量盐调味，起锅装盘即可。
注：如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在腌制鹌鹑肉的时候加入一些生粉和鸡蛋清，再加入少许酱油进行腌制。
