食用油怎么选

食用油

1. 食用油的选择要考虑到使用的方式和烹饪的目的。不同的食用油有不同的热稳定性和营养价值，适合不同的烹饪方式和目的。

2. 对于高温加热，如炸、烤等，应选择高热稳定性的食用油，如花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油等。

3. 对于中温烹调，如煎、炒等，应选择适合的油品，如橄榄油、芝麻油、山茶油等，它们营养价值高、含有较多的单不饱和脂肪酸，对人体有益。

4. 尽量避免选择混合油和留下底油的脏油，以及添加了大量还原剂、亲水剂、抗氧化剂、漂白剂等化学添加剂的工业油。

5. 建议选择国家级重点生产企业生产的优质食用油，品质有保障。