怎样做卤水豆腐

豆腐

材料：

- 1 块豆腐

- 2 片姜

辣椒

- 2 颗大蒜

- 1 颗小葱

- 1 条小辣椒（可选）

- 2 汤匙豆瓣酱

- 1 汤匙酱油

- 1 汤匙白糖

- 1 汤匙花椒粒

- 1 汤匙盐

- 适量水

步骤：

1. 豆腐切成大小一致的块，放入开水中煮约 3 分钟，捞出沥干备用。

2. 姜、蒜、葱、辣椒切成末备用。

3. 在锅中加入少量油，加热后放入豆瓣酱，翻炒至出红油。

4. 加入姜蒜葱末、辣椒末，炒香。

5. 加入酱油、白糖、花椒粒、盐和适量水，煮至烧开。

6. 将豆腐放入锅中，煮约 15 分钟，使其充分入味。

7. 熄火后，让豆腐浸泡在卤汁中至少一个小时，可以更好的入味。

8. 食用时，可以配上葱花和辣椒油，更加美味。