扁扁鱼怎么做好吃

扁扁鱼是一种常见的淡水鱼，在南方比较常见。做法有很多种，以下是一种简单的方法：

材料：

扁扁鱼一条，姜蒜洋葱适量，盐、料酒、生抽、酱油、白胡椒粉适量，香油适量。

步骤：

1、扁扁鱼去头去尾，洗净切块，加入盐、料酒、生抽、酱油、白胡椒粉腌制10-15分钟。

2、姜蒜洋葱切成丝备用。

3、热锅凉油，加入姜蒜洋葱爆香，倒入腌制好的鱼块，中火翻炒，煮至鱼块熟透。

4、淋入适量的香油，再炒几下即可。

小贴士：

1.扁扁鱼肉质嫩滑，口感鲜美，一般不建议蒸煮，以免蒸出去太多汁水，造成口感不佳。

2.煮扁扁鱼时，火候不要太大，以免鱼块过早糊烂或者表面焦糊，影响口感。

3.喜欢辣的朋友可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者辣椒酱增加口感。