甲鱼怎么烧汤

甲鱼

甲鱼烧汤的做法：

1.准备材料：甲鱼、姜片、葱段、红枣、枸杞、桂皮、麻油、盐、料酒等。

2.甲鱼清洗干净后，切成小块，隔水焯水去腥味。

3.锅中加入清水，放入甲鱼块、姜片、葱段、红枣、枸杞、桂皮煮沸。

4.撇去浮沫，调入适量盐和料酒，调味后小火慢炖1-2个小时。

5.稍微转大火收汁，加入麻油撒上葱花即可。

温馨提示：甲鱼烧汤不宜过于酥烂，炖汤过程中火候要把握好，如果火太大，汤会变浑浊，口感也不佳。如果嫌甲鱼膻味过重，可以提前用清水焯水，去除腥味。