蛏子
1、干蛏子泡发。
将干蛏子洗干净，放入盆中，加入适量的清水，浸泡4-6小时，让干蛏子变软，然后沥干备用。
2、爆香葱姜蒜。
把葱姜蒜切成末，加入油热锅中，放入已经泡发的干蛏子，不停地搅拌，炒出香味。
3、加料烧煮。
加入适量的糖、盐、生抽、料酒等佐料，倒入清水，烧开后把火调小，煮20-30分钟，收汁。
4、加味增香。
在锅中加入少量的鸡精和味精，搅拌均匀，并撒上适量的葱花和辣椒末即可。
小贴士：
1.泡发蛏子的时间要足够，让蛏子充分浸泡才能变软。
2.烧煮时间也不要太短，让食材充分煮开，并且把味道很好地调入汤中，才能够更具有风味。
