甲鱼
清炖甲鱼的做法：
材料：
甲鱼1只、生姜适量、葱段适量、料酒、盐适量、清水适量
步骤：
1. 甲鱼洗净，去掉腥味，切成块状
2. 准备一锅清水，将甲鱼块放入汆烫一下，去掉表面浮沫，捞出备用
3. 热锅凉油，倒入姜片和葱段，煸炒出香味
4. 加入适量清水，放入甲鱼块和适量料酒，烧开后转小火炖煮20-30分钟
5. 加入适量盐，再继续炖煮5分钟即可
提示：
1. 炖煮时间视甲鱼大小而定，应确保甲鱼完全熟透
2. 加料酒可以去腥提味，盐的用量不要过多
3. 感觉口感过于鲜腥的可以加入几片陈皮等调味料进行熬煮
