板鱼怎么做好吃

香菜

板鱼是一道地道的鲁菜，主要原料是鱼、酱油和姜蒜等。下面是一种简单易学的板鱼做法：

准备材料：鲜鲤鱼1条、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、香菜适量。

步骤：

鱼肉

1. 鲤鱼去腮、去鳞、洗净，斜切成两段，使鱼肉更容易入味。

2. 生姜切成片，大蒜切碎备用。

3. 在鱼肉表面划上刀痕，使酱汁更容易渗入鱼肉中。

4. 在鱼肉表面抹上老抽，腌制10分钟左右。

5. 热锅冷油，油热后加入鱼肉，两面煎至金黄。

6. 把锅中多余的油倒掉，加入姜片和大蒜翻炒。

7. 加入适量的生抽、白糖和料酒翻炒。

8. 加入少量的清水，烧开后放入鱼肉，煮约5分钟。

9. 撒上香菜，关火盛出。

10. 装盘后淋上酱汁即可食用。

这样做出的板鱼味道醇厚，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合配米饭或面条食用。