洋葱
1. 准备好菜笋、
洋葱、蒜、姜等调味料。
2. 将菜笋洗净，切成小段或丝，用开水焯一遍，直到变软。然后捞出，放入凉水中冲洗，去掉菜笋的涩味和杂质。
3. 热锅冷油，加入洋葱、蒜和姜末翻炒。
鸡精
4. 加入焯好水的菜笋，再加入盐、
鸡精、料酒等调味料。
5. 焖煮2-3分钟后，加入适量的水，翻炒至水分收干。
6. 最后加入味精调味，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 切菜笋的时候要注意大小一致，这样炒出来的菜笋才会熟透均匀。
2. 菜笋焯水的时间不要过长，避免熟烂。
3. 菜笋的涩味比较重，一定要用开水焯一遍，能去除部分涩味。
4. 可以根据个人口味调整调味料的用量。
