菜笋怎么炒好吃

鸡精

以下是菜笋炒法：

材料：

- 菜笋

- 肉类/虾仁（可选）

- 葱姜蒜末

- 盐，糖，鸡精，生抽，料酒，油

步骤：

1. 菜笋切成小段或斜切片，用加入盐和少量油的热水焯水至断生熟（大概需要 1-2 分钟）。越薄的菜笋需要的时间会更短。

2. 把肉类/虾仁切成小块，放入锅内煸炒熟透，备用。

3. 锅中加适量油，葱姜蒜末爆香。

4. 加入焯过水的菜笋，快速翻炒数分钟。

5. 加入肉类/虾仁，调味（盐，糖，鸡精，生抽，料酒），继续翻炒至菜笋变软、香味四溢即可。

注意事项：

- 菜笋炒不宜太老，不然会打结或口感粗糙。

- 煮菜笋时可以加点钙粉，让菜笋更加嫩滑。

- 炒菜的时候尽量短时间内快速翻炒，以保持色香味。